Ma méthode pour un riz complet réussi

Dernière mise à jour : 7 juil.

Le temps de cuisson est d'environ 40 minutes. Prévoyez de cuire le riz pour la semaine.

Vous pourrez le réutiliser chaud ou froid, poêlé, en croquettes, salades ...

- 1 volume de riz

- 2 volumes d'eau

- 1 pincée de sel

- Facultatif : Curry

- Facultatif : 1 petit morceau d'algue Kombu rincée

Rincez le riz abondamment avant de le mettre à cuire avec l'eau et le sel dans une casserole inox à fond épais. Vous pouvez éventuellement ajouter l'algue Kombu, les épices.

Démarrez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes. Puis portez le à ébullition 10 minutes. Enfin couvrez la casserole avec un couvercle hermétique et laissez finir de cuire environ 20 minutes à feu doux. Le riz est cuit quand l'eau a été complètement absorbée et que le grain est tendre. Laissez-le couvert 10 minutes après la fin de cuisson afin de le laisser gonfler encore un peu. Si la cuisson s'avère insuffisante, vous pouvez remettre un peu d'eau bouillante pour la relancer. Le type de casserole et de cuisson ( induction, plaque électrique...) peuvent nécessiter des adaptations. L'idéal est la cuisson au gaz. L'usage d'une plaque diffuseur placée sous la casserole peut faciliter la cuisson.